INFORMACIÓ

NUTRICIONAL

PER 100 G

Valor energètic

Proteïnes

Hidrats de carboni

-dels quals sucres

Greixos

-dels quals saturats

Sal

2527 kj / 598 kcal

11,1 g

72,9 g

0,5 g

1,2 g

0,2 g

0,0 g

Clic en imatge

per ampliar

Burballa

Pastes elaborades de forma tradicional.

Única fabrica de pastes que queda a Mallorca.

 

INGREDIENTS

Semolina de blat.

Pot contenir traces de fruits secs.

 

 

Burballa Arrissada

INFORMACIÓ

NUTRICIONAL

Pastes elaborades de forma tradicional.

Única fabrica de pastes que queda a Mallorca.

 

INGREDIENTS

Semolina de blat.

Pot contenir traces de fruits secs.

 

 

PER 100 G

Valor energètic

Proteïnes

Hidrats de carboni

-dels quals sucres

Greixos

-dels quals saturats

Sal

2527 kj / 598 kcal

11,1 g

72,9 g

0,5 g

1,2 g

0,2 g

0,0 g

Clic en imatge

per ampliar

INFORMACIÓ

NUTRICIONAL

PER 100 G

Valor energètic

Proteïnes

Hidrats de carboni

-dels quals sucres

Greixos

-dels quals saturats

Sal

2527 kj / 598 kcal

11,1 g

72,9 g

0,5 g

1,2 g

0,2 g

0,0 g

Clic en imatge

per ampliar

Receptes

BURBALLES FARAONA

BURBALLES MATANCES

FIDEUS DE MARINER

FIDEUS DE PAGESA

FIDEUS DE VERMAR

Burballes de faraona

 

INGREDIENTS

 

1/2 faraona

1 ceba

2 tomàtigues de ramellet

100 g de pèsols

100 g de mongetes tendres

400 g de burballes

6 tasses d'aigua

1 tassa d'oli d'oliva

Sal i prebe do

 

 

 

ELABORACIÓ

 

Trossejau la carn i posau-la dins una greixonera de fang amb l'oli d'oliva i sofregiu-la. Després afegiu-hi la ceba tallada ben fina i donau-li dues voltes i ja i podeu pasar la tomàtiga pelada i capolada i un poc de sal. Ofegau-ho tot i després afegiu-hi l'aigua. Deixau bullir la carn a foc lent fins que estigui cuita, afegiu-hi els pèsols i les mongetes i deixau-ho bullir cinc minuts. Per acabar, rectificau de sal i posar-hi les burballes, que deixareu bullir de 6 a 8 minuts. Les servireu dins la greixonera de fang ben calents.

 

 

Burballes de matances

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

 

250 g de burballes

1L d'aigua

1/2 Conill (la part de davant)

400 g de pollastre de pagès

100 g de cap de costella de porc

100 g de pèsols

1 Ceba petita

2 Tomàtigues

2 Alls

Unes fulles de julivert

Una tasseta d'oli d'oliva

Sal i prebe bo

ELABORACIÓ

 

Sofregiu la carn trossejada dins una greixonera amb l'oli a foc lent fins que estigui enrossida, després posau-hi la ceba, que tambè enrossireu, i afegiu-hi la tomàtiga i un poc de prebe bo i sal. Afegiu-hi l'aigua i dexau-ho bullir fins que la carn estigui cuita. Posau-hi els pèsols i al cap de cinc minuts, les burballes. Preparau una picada amb el fetge de conill torrat, l'all i el julivert (també hi es bo un esclata-sang) i posau-la a l'olla quan faltin uns minuts per llevar-la del foc.

 

 

 

 

Fideus de mariner

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

 

600 g de peix

(llampuga, gató, verderol

o cap de rap)

250g de fideus mitjans (2)

1 litre d'aigua

3 tomàtigues de ramallet

unes fulles de julivert

1/2 tassa d'oli d'oliva

2 alls

sal

 

 

 

ELABORACIÓ

 

Posau dins unagreixonera de fang l'oli i sofregiu-hi les tomàtigues pelades i trossejades.

Després hi afegiu l'aigua i tot seguit (quan encara sigui freda) hi posau el peix net i trossejat.

Quan comenci a bullir (si el peix es rap, el deixarem bullir un poc), hi tirau els fideus.

Feu una picada d'alls y julivert i la posau quan els fideus estiguin gairabé cuits.

 

 

Fideus a la pagesa

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

 

250 g de fideus mitjans (2)

50 g de xulla fresca

200 g de pollastre de gra

200 g de costellam de conill

amb ronyó i fetge

150 g de mongetes tendres

1 ceba mitjancera

2 tomàtigues de ramallet

1 tasseta d'oli d'oliva

uns brots de julivert, vuits brins

de safrà, sal

 

 

 

ELABORACIÓ

 

Tallau la xulla a daus i el conill i el pollastre a trossos, netejau-ho. Pelau la ceba i la tomàtiga i picau-les per separat. Despuntau les mongetes tot arrencant els fils si en tenen, tallau-les a trossos i rentau-les.

Encalantiu l'oli en una greixonera i ofegau-hi la ceba amb la xulla, la carn de pollastre i el conill.

No ha d'arribar a agafar color.

Agregau-hi la tomàtiga i remenau-ho amb quatre tasses d'aigua i deixau-ho coure trenta minuts.

Després posau-hi els fideus i les mongetes i assaonau-ho. Torrau els brins de safrà possaant-los en un paper d'estrassa col.locat sobre una planxa. En el darrer bull esmicolau el safrà dins l'olla. Tastau la saó i serviu el plat abans que perdi calentor.

 

 

Fideus de vermar

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

 

750 g de carn de me

250g de fideus gruixats (4)

1 Ceba petita

2 Tomàtigues de remallet

1/2 dl de vi blanc

1 Brot de senyorida, sal, prebe bo,

clau, nou moscada, canyella

i oli d'oliva

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓ

 

Amb l'oli d'oliva sofregiu la ceba i la tomàtiga, afegiu-hi la carn tallada a trossets petits i sofregiu-la una bona estona. Posa-hi el vi blanc, deixau-ho cohure fins que la carn sigui cuita. Llavors tirau-hi els fideus i deixau-los coure a foc lent uns deu minuts. Servir-los ben calents

 

 

 

 

Fideuí

Pastes elaborades de forma tradicional.

Única fabrica de pastes que queda a Mallorca.

 

INGREDIENTS

Semolina de blat.

Pot contenir traces de fruits secs.

 

 

Galletes

CAT  |  ESP

Des de 1978, Galletes Rossellons fabrica de manera artesanal galletes d'oli seguint la recepta tradicional Mallorquina.

 

En la seva elaboració, al poble de Porreres, en el cor de Mallorca, s'utilitzen productes naturals, d'origen autòcton i acuradament seleccionats.

 

Ctra Porreres- Montuïri km: 0,500

07260 Porreres

Illes Balears, Espanya

 

T 971 647 080